在一項“對于‘土榨油’，你的態度是什么”的調查中我們發現，選擇“喜歡，認為比品牌食用油更有營養”的人占了大多數，比例約為66.7%。

確實，土榨油中可能保留了很多原料中的有益成分（酚類、VE、胡蘿卜素等），但同時，因為方法簡單，設備簡陋、出油環境較差，缺乏嚴格質量管理，土榨油也有令人擔憂的食品安全隱患：

1.       小作坊生產，環境堪憂

 據了解，目前土榨油主要出自小作坊式油廠，大多數沒有取得食品生產許可（QS）證，其生產條件簡陋，現場蟲害（如蒼蠅、蚊子、老鼠等）難以保障，衛生狀況更是令人擔憂。這些小作坊生產出來的油品大多數統一裝在大油桶里面，主要以散裝形式銷售給顧客，其盛裝土榨油的容器要么是礦泉水瓶、飲料瓶，要么是回收品牌的食用油包裝瓶等，沒有任何產品標識，如生產日期、保質期等基本信息。

2.       原料篩選不過關，質量堪憂

因大多數小作坊經濟條件不佳，人力物力資源有限，土榨原料基本沒有經過嚴格的篩選和檢測，有的小作坊為了獲得更高利潤，節約成本，甚至沒有考慮過要篩選原料，可能會使用混有霉變的原料榨油。即使是少量，也會導致污染的發生。

比如，采用可能含霉變花生為原料得到的土榨花生油，其黃曲霉毒素（目前發現的最強化學致癌物之一，其毒性約是砒霜的68倍）很可能超標，經檢測，從廣東省河源市選取的9個土榨花生油中，有7個土榨花生油樣品超我國標準GB2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》對花生油中黃曲霉毒素B1的限量要求:20μg /kg，大部分已超出國家標準6~8倍。

此外，還有殺蟲子劑、重金屬等會污染原料。

3.       工藝粗糙，污染物堪憂

土榨預處理時會涉及高溫烘烤過程，其多環芳烴（如苯并(a)芘，致癌物和突變原）含量很可能超標，經檢測，某作坊土榨花生油，其苯并(a)芘含量和PAH4含量均超歐盟標準835/2011 (EC)對其限量的2倍以上。

上述安全隱患，食品工業的規范科學化生產都能將其風險降到最低。所以，建議大家不用因為貪圖土榨油便宜、有營養因子而忽視了危害健康的因素。因小失大就得不償失啦！

購買食用油，應到正規商場或超市購買經過認證的品牌產品，選購時要仔細閱讀產品標簽，標簽上必須要有“QS”標志等信息。